N’duja calabrese salumificio Santa Barbara di Casabona

Description

La ‘nduja è un salume spalmabile, dalla consistenza morbida, cremosa e dal colore rosso, a base di carne, grasso di maiale e peperoncino piccante, insaccato nel budello cieco e stagionato. Ha una forma allungata e diametro largo. Il colore è di un bel rosso brillante e acceso, che quasi “avverte” il consumatore della cospicua presenza di peperoncino.

Viene prodotta solitamente durante i mesi invernali con le parti di guanciale, pancetta e lardo oltre che al peperoncino in polvere piccante. Infine si lascia stagionare in modo del tutto naturale fino ad un massimo di sei mesi.

Peso del prodotto 350/450 gr.